Ce plat fait de couches alternées est une spécialité italienne comme pour les lasagnes à la bolognaise. À première vue, la sauce qui garnit les lasagnes paraît complexe, mais il n’est pas difficile de réussir chez vous cette recette emblématique.

Avec les lasagnes à la française, impossible de ne pas surprendre vos invités. Toujours est-il que les petits comme les grands gardent le grand sourire à table.

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Découvrez la recette des lasagnes à la française

Temps de réalisation de la recette de lasagnes à la française
Comptez environ 90 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson pour réaliser la version française de lasagnes gourmandes

Ingrédients pour votre recette de lasagnes à la française

Recette pour 4 personnes
Ce qu’il vous faut :
– 12 feuilles de pâte à lasagnes
– 250 g de bœuf haché
– 150 g de chair à saucisse
– mozzarella fior di latte
– 400 g de tomates pelées en dés
– 700 g de passata (purée de tomates italiennes très fine)
– 1 oignon haché
– 1 carotte hachée
– 1 branche de céleri
– 2 branches de basilic frais
– huile d’olive
– Un peu de sel et de poivre

Étapes de réalisation de la recette de lasagnes à la française

• Lavez et découpez la branche de céleri en petits morceaux (conservez les feuilles pour plus tard)
• Mélangez-la à la carotte et à l’oignon. Divisez le mélange en deux et réservez la moitié
• Dans une cocotte, faites revenir l’autre moitié de la préparation précédemment confectionnée avec de l’huile d’olive, puis versez toute la tomate
• Remuez pour bien mélanger et ajoutez les feuilles de céleri et les branches de basilic (vous les retirerez en fin de cuisson de votre garniture)
• Réalisez une sauce béchamel classique et laissez-la de côté
• Versez dans le fond d’une autre cocotte un peu d’huile d’olive et faites revenir la moitié conservée du mélange (céleri + carotte + oignon) en ajoutant la chair à saucisse. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis mélangez la viande de bœuf à cette préparation
• Une fois qu’elle prend sa couleur, ôtez-la du feu et associez-la avec votre sauce béchamel
• Beurrez un plat à gratin. Étalez une couche de béchamel, une couche de pâtes, une couche de sauce tomate, une couche de béchamel à la viande sans oublier de poser entre chaque couche des feuilles de basilic. Procédez de la même manière jusqu’à ce que vous épuisiez tous vos ingrédients
• Enfournez le tout et laissez cuire pendant 35 minutes à feu moyen
• Avant de servir, parsemez votre délicieux plat de lasagnes à la française de mozzarella découpé finement. Accompagnez-le d’un Côtes-de-Gascogne rouge sec.

 

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