Rien de tel qu’un bon croissant au beurre et un verre de lait au petit dej le matin. Dernièrement, Délices Gourmandises a mis en ligne leurs nouveaux produits : petits croissants au beurre qui a déjà un grand succès auprès de nos clients dans toute la France.

Pour ceux qui veulent les réaliser chez eux, voici la recette, facile, mais qui demande en revanche un peu de patience.

 

Et surtout ; ne vous découragez pas après un premier échec.

Ingrédient pour les petits croissants de Délices et Gourmandises

Pour 8 personnes

-500g de farine T45

-200g de beurre doux

-250ml de lait

-3 œufs, dont un pour dorer

-15 g de levure boulanger

-10 d sels et 50g de sucre

Préparation de la recette

*La pâte feuilletée

 

-Dissoudre la levure dans de l’eau tiède

-Dans un grand bol, mettre la farine, le sel et le sucre et faire un puits au milieu.

– Incorporer le lait petit à petit

-Ajouter le mélange eau levure ainsi que les œufs et la mettre en boule.

-Laisser reposer 1h

-Une fois doublée de volume, pétrir la pâte au moins 15min et la laisser dans le réfrigérateur pendant 1h -Etaler la pâte sur un plan de travail et l’étaler.

-Etaler le beurre au centre sans en mettre sur les bords

 

-Envelopper le beurre avec la pâte et bien souder les bords

 

-Allonger la pâte obtenue au rouleau en faisant attention de ne pas laisser échapper le beurre

-Replier le grand rectangle obtenu en 4 : rabattre les 2 extrémités vers le centre, puis replier en 2

-Allonger à nouveau la pâte pour avoir un grand rectangle et recommencer l’opération.

-Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30min

 

*Les croissants

 

-Étaler la pâte feuilletée levée finement et découper des triangles (10x20cm environ)

 

-Rouler les triangles en finissant par la pointe

 

-Laisser reposer 1h et n’oublier pas de les dorer avec l’œuf restant.

-Préchauffer le four et enfourner pendant 15 à 30min.

5 Comments

  1. […] beurres et les orangettes, chaque produit se caractérise par leur originalité. La bonne odeur de croissants frais témoigne un savoir-faire unique et une maîtrise de la pâtisserie. Qu’on goûte aux […]

  2. Amélie says:

    C’est le cas de le dire, rien de tel que ces petits croissants de Délices et Gourmandises au petit dej avec un bon chocolat chaud ou un verre de lait bien glacé puisqu’on est en été. Par contre la pâte feuilletée ne m’inspire pas trop 😀 je préfère laisser Délices et Gourmandises la faire pour réussir ces bons croissants et moi, je n’ai plus qu’à commander 😉 😉

  3. […] votre fatigue physique et les effets psychologiques du stress. Pour vous aider dans votre cure, Délices et Gourmandises vous offre même une cuillère destinée spécialement au dosage de la gelée royale que vous […]

  4. Laura says:

    Ces petits croissants de Délices et Gourmandises avec du café bien chaud en cette période, c’est tout ce qu’il faut pour bien démarrer la journée!!

  5. Clothilde says:

    La recette de Délices et Gourmandises est très intéressante à priori mais ce qui m’inquiète moi c’est au niveau de la réalisation de la pâte feuilletée car je n’en ai jamais fait.

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