Les petites couronnes du Roussillon aux abricots de Délices et Gourmandises agrémenteront aussi bien votre petit-déjeuner que l’heure du thé. Si vous aimez vous mettre derrière les fourneaux, voici la recette de ces petites pâtisseries délicieusement parfumées et dorées au four.

Pour une quinzaine de couronnes, il vous faudra :

couronnes– 500 g de farine
– 50 g de beurre
– 3 œufs entiers
– 1 gros jaune d’œuf
– 200 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 verre de lait
– 300 g d’abricots frais
– 1 cuillerée à soupe d’anis (facultatif)

Si vous n’avez pas la possibilité de vous procurer des abricots frais entiers chez le fruitier, vous pouvez opter pour les abricots en conserve.

Comment préparer les couronnes aux abricots de Délices et Gourmandises ?

La pâte est assez facile à préparer. Vous pouvez donc commencer par préchauffer votre four à 210 °C.

Mettez le sucre, les 3 œufs entiers et le beurre en pommade dans un grand bol et battez-les jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Mélangez la levure à la farine et versez ensuite en pluie en travaillant rapidement afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le lait, et l’anis si vous souhaitez en mettre. Travaillez soigneusement la pâte puis réservez.

Lavez, séchez et épluchez les fruits. Coupez-les en petits dés d’environ un demi-centimètre de côté. Mélangez les dés d’abricots à la pâte.

Prélevez une petite quantité de pâte que vous roulerez en boudins. Formez des couronnes avec vos petits boudins.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de vos couronnes avec le jaune d’œuf battu.

Posez vos couronnes sur la plaque à pâtisserie que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Baissez la température du four à 180 °C et enfournez vos gâteaux pour environ 20 minutes.

Comment servir vos gâteaux ?

Laissez complètement refroidir vos couronnes aux abricots avant de les servir avec une boisson chaude ou froide selon vos envies, et l’heure de la journée.

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