Proposant exclusivement des produits gourmands aux saveurs authentiques, le magasin Délices et Gourmandises a choisi d’inclure les spéculoos traditionnels dans son catalogue. Si le goût de ces biscuits croustillants au cœur moelleux vous a conquis, nous allons vous donner la recette originale venant directement de Belgique.

Ingrédients pour la préparation des spéculoos traditionnels de Délices et Gourmandises

Délices et Gourmandises speculoos– 500 g de farine
– 250 g de cassonade brune
– 2 c à c de 4 épices (anis, muscade, girofle, gingembre)
– 2 c à c de cannelle
– 2 œufs
– 200 g de beurre fondu
– 2 c à c de levure chimique
– 2 pincées de sel

Comment réaliser les spéculoos traditionnels de Délices et Gourmandises ?

– Dans une terrine, mélangez la farine, la levure chimique, la cassonade, les épices et le sel.
– Faites un puits et mettez-y le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez la pâte avec la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
– Formez une boule et enveloppez ceci avec un film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
– À la sortie du frigo, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie (environ 1 cm d’épaisseur).
– Préchauffez le four à 180 °C.
– Si vous possédez des moules à spéculoos en bois, farinez les motifs sculptés avant de les presser sur la pâte. Autrement, vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou découper des rectangles avec un couteau.
– Déposez délicatement les spéculoos sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
– Enfournez les biscuits pendant une dizaine de minutes.
– Laissez refroidir avant de servir.

Conseils de dégustation

Bien que ces biscuits belges soient à l’origine consommés lors de l’avent et particulièrement pendant la fête de Saint-Nicolas, les spéculoos traditionnels comme ceux des Délices et Gourmandises se dégustent désormais à la pause-café et à l’heure du goûter. On peut ainsi les servir avec des boissons chaudes (café, chocolat, thé).
D’autre part, vous pouvez aussi les utiliser pour la préparation d’entremets ou de desserts : charlottes aux spéculoos, crème dessert aux spéculoos, etc.

3 Comments

  1. Gary says:

    Je ne savais pas que Délices Gourmandises propose également ces spéculoos dans son catalogue. Je me souviens encore comme si c’était hier ces beaux vieux temps où ma grand-mère m’en préparait pour le goûter.

  2. […] Délices et Gourmandises, la préparation de ce biscuit nécessite 50 g de sucre en poudre, 2 œufs, ½ carrée de beurre, ½ cuillerée à café de […]

  3. […] délicieuse tarte aux fraises. Beaucoup d’entre vous ont approuvé la recette. Pour cette fois, Délices Gourmandises vous offre une nouvelle recette de l’une de notre tarte le plus appréciée par nos clientèles : tarte au citron, meringuée ou […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This template supports the sidebar's widgets. Add one or use Full Width layout.