Cette recette d’ananas au rhum telle que présentée par Délices et Gourmandises ravira les papilles de tous les convives après un repas bien copieux. Il sera particulièrement apprécié en été, mais constituera également une alternative saine et particulièrement digeste en conclusion d’un repas d’hiver souvent un peu lourd.

ananas au rhum

La recette selon les chefs de Délices et Gourmandises

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

– Un gros ananas ou deux petits

– 40 g à 60 g de sucre en fonction du degré d’acidité du ou des fruits

– Du rhum, de préférence ambré

– Facultatif : du sirop d’érable ou du miel

– 25 g de beurre et un peu d’huile

Choisissez un ananas de bonne taille ou deux petits ananas. Si vous optez pour un gros ananas, il vous faudra éliminer le centre trop fibreux et peu digeste après l’avoir épluché.  Pour ce faire il vous suffit de découper l’ananas en 4 quartiers le long de ses 4 « faces », le centre formera alors un pavé. Ne le jetez pas, vous pouvez vous en servir pour la confection d’un sirop parfumé. Râpé, il pourra également servir d’attendrisseur pour une viande un peu dure. Coupez alors ces quartiers en dés d’environ 2 cm de côté.

Si vous avez 2 petits ananas, vous pouvez directement les découper en dés après les avoir épluchés.

Faites chauffer dans une poêle le beurre avec  une cuillère à soupe d’huile puis faites y revenir les dés d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Réduire le feu, ajouter le sucre et mélanger à la spatule jusqu’à ce qu’il caramélise.

Terminer en flambant le tout avec un petit verre de rhum.

Voilà, c’est prêt à servir, et avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat c’est encore meilleur !

Découvrez toutes les créations de Délices et Gourmandises

 

Vous êtes constamment en quête de nouvelles friandises ou de saveurs originales pour vos goûters en famille ou entre amis ? Ne cherchez plus, vous trouverez dans le catalogue de Délices et Gourmandises de nombreuses idées de gâteaux, biscuits ou préparation à base de fruits.

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