beurre

Les rôles du beurre en pâtisserie

Le beurre est un ingrédient fondamental dans la préparation d’une pâtisserie. Presque toutes les préparations pâtes nécessitent l’utilisation de cette matière grasse vielle de plus de […]
lasagna-2272453_1920

Recette des lasagnes à la française

Ce plat fait de couches alternées est une spécialité italienne comme pour les lasagnes à la bolognaise. À première vue, la sauce qui garnit les lasagnes […]
gateau basque

Un goûter hors du commun : le gâteau basque

Il y a un goûter que l’on affectionne plus particulièrement en France, il s’agit du gâteau basque. C’est la composition d’une tarte d’amandes, de crème pâtissière […]
doigt de fée

Les doigts de fée, un « vieux » biscuit datant du XIe siècle

Avec sa forme ovale, les doigts de fée sont des petits gâteaux qui tirent leur nom de leur aspect qui rappelle un doigt. Léger, ils servent […]
blanc d'oeuf

Comment recycler ses blancs d’œuf

Dans certaines recettes, seuls les jaunes d’œuf sont requis. Dans ce cas, il va y avoir des blancs d’œuf restants. Que faire d’eux ? Bien évidemment, […]
chouquettes

La recette des chouquettes

La chouquette est cette petite pâtisserie fondante à la pâte aérée et cousine du chou à la crème. Elle est servie tiède ou froide avec des […]
chocolats fourrés

Chocolats fourrés faits maison

Si vous aimez les chocolats fourrés, voici une recette qui vous permettra d’en confectionner chez vous. Si vous n’avez pas l’âme d’un confiseur-chocolatier, vous pouvez passer […]
sorbet

Le sorbet, un délicieux entremets glacé aux fruits

Le sorbet est une préparation glacée parfumée aux fruits, il peut très bien remplacer les glaces et autres crèmes glacées. Apprécié des petits et grands enfants, […]
moule

Bien choisir son moule à gâteaux

Passionnés de pâtisserie, le moule à gâteaux utilisé est souvent déterminant pour la réussite de vos préparations. Outre le prix et le design, le matériau intérieur […]